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炖牛肉是用冷水还是热水?很多人搞错,30年大厨透露,

发布日期:2020-05-22 06:17   来源:未知   阅读:

要说我最喜欢吃牛肉做法必须是炖牛肉,尤其是炖烂以后口感简直太好了!在家里隔三差五的准备一些牛肉炖着吃,但有的时候制作起来的口感吃起来是很柴的,大大影响了我们吃肉的口感。一般大家想要吃到的牛肉都是软烂鲜香的,想要吃到这样的牛肉你就需要知道几个小方法,有了它们以后我们炖牛肉就不会再出现失败的时候了。但是这些技巧都是内行人才知道的,很多普通人不了解,我也是问了一位做了30年大厨的朋友才知道的,原来我一直搞错方法了!今天让我来和大家讲一下,炖牛肉时候一定需要注意的几个小窍门!

首先要选择好的牛肉,不是任何地方的牛肉制作出来味道都很好的,大家要挑选牛腩肉。说白了就是牛身上的五花肉,位于牛的肚子上。要像是这种肥瘦相间的炖出来才好吃,千万不要去选择特别瘦的牛腿肉,这样的肉无论你怎么去炖,吃起来都是比较柴的。牛腿肉是适合制作各种家常菜,而炖牛肉首选牛腩肉。

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